QUẢN LÝ NHÀ HÀNG (Restaurant Manager)

Báo cáo trực tiếp tới: Quản lý khối dịch vụ Ăn uống (F&B Director)

TRÁCH NHIỆM CHÍNH & MỤC ĐÍCH CỦA VỊ TRÍ CÔNG VIỆC:
• Quản lý các hoạt động tiệc để có đạt được lợi nhuận và sự hài lòng của khách tối đa
• Đảm bảo việc đào tạo nhân viên cũng như dụng cụ phục vụ đạt được hiệu quả trong việc phục vụ khách
• Đảm bảo nhà hàng được thiết lập theo đúng yêu cầu và mong đợi của khách hàng 
• Đảm bảo giám sát việc cung cấp danh mục đồ ăn và thức uống phục vụ khách hàng
• Theo dõi và giải quyết từng vấn đề phát sinh trong chuỗi dịch vụ 
• Cập nhật và nắm vững thông tin về nhà hàng, những chỉ số  cần thiết giúp cho việc thiết lập hệ thống hoàn thiện và trơn tru hơn
• Kiểm tra và giám sát các sự kiện và khách hàng quan trọng 
• Kiểm tra và giám sát dụng cụ , trang thiết bị phục vụ bảo đảm được đáp ứng đầy đủ
• Kết hợp chặt chẽ với phòng nhân sự để lập kế hoạch cho việc sử dụng  nhân lực một cách hiệu quả vả năng suất
• Phân công nhân viên đảm bảo cung cấp tới khách hàng chất lượng dịch vụ cao và nhất quán
• Tư vấn khách hàng sử dụng dịch vụ  và đạt được mức mong đợi
• Đảm bảo nhân viên tuân thủ quy định, nội qui của công ty liên quan đến sức khỏe, vệ sinh , an toàn, hoặc các yêu cầu tuân thủ khác, cũng như các tiêu chuẩn thương hiệu và chính sách và thủ tục của công ty.
• Sử lý tốt những yêu cầu từ khách qua thông qua các kênh thông tin 
• Có khả năng giải quyết vấn đề về nhân viên cũng như với khách hàng
• Cùng trưởng bổ phận xây dựng và gánh vác chỉ tiêu và lên kế hoạch đạt được

NHIỆM VỤ CHÍNH:

• Điều hành cuộc họp giao ca đảm bảo những hoạt động của khách sạn và thông tin và yêu cầu của khách sạn được nhân viên biết đến
• Giải quyết những vấn đề phát sinh trong ca ví dụ: Thắc mắc hay phàn nàn của khách
• Kiểm tra các thủ tục mở và đóng
• Kiểm tra các thủ tục thanh toán hóa đơn
• Tiến hành các cuộc họp giao ban hiệu quả nhằm phổ biến thông tin, nâng cao dịch vụ, nhận biết khách hàng VIP, kiểm soát chất lượng sản phẩm
• Khuyến khích động viên nhân viên để cung cấp dịch vụ tối ưu trong tất cả các ca
• Chia sẻ những ý kiến phản ánh từ khách hàng tới từng cá nhân đẻ kịp thời thay đổi thích ứng trong chuỗi dịch vụ
• Quản lý, làm chủ những sự kiện đặc biệt trong thời gian tới
• Tiến hành phân tích đối thủ cạnh tranh
• Tạo cơ hội cạnh tranh tích cực trong môi trường làm việc
• Quản lý và sử dụng dữ liệu khách hàng hiệu quả
• Tìm biện pháp tiết kiệm chi phí
• Quản lý được chi phí về lương cũng như về đồ ăn, thức uống
• Kiểm tra chặt chẽ dự báo tiệc và sổ đặt chỗ để quản lý
• Kiểm tra kho thường xuyên
• Quản lý hàng hóa và đảm bảo an toàn 
• Phân tích số liệu thống kê thực phẩm và nước uống thông qua hệ thống bán hàng
• Luôn sẵn sàng để thực hiện các nhiệm vụ được giao trong trường hợp khẩn cấp như hỏa hoạn, mất điện và đe dọa đánh bom
• Chịu phụ trách và thực hiện đào tạo và huấn luyện và đảm bảo theo tiến trình hoạt động của nhân viên
• Chịu trách nhiệm 100% về hoạt động của bộ phận
• Luôn luôn là tiên phong đưa ra phương châm chiến thắng và đạt được mục tiêu của công ty đưa ra bao gồm việc xây dựng giá trị cốt lõi “ Văn Hoá Vùng Miền” và Slogan “ A relax moment, a touching sincerity”

TOP
Facebook chat